Answer: a chicken cutlet
chikinkatsu (チキン・カツ)
Rub a pinch of salt and pepper onto both sides of the meat. Pound the pork chops to tenderize the meat they should be about 2cm thick. In a bowl whisk the egg and 1 tbsp of milk. Prepare two plates one with flour and one with the panko breadcrumbs. First coat the meat with flour on both sides.
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